膳食纖維的酶法分析的結(jié)果較為準(zhǔn)確（因為它可以測定不溶性纖維）而受到重視，并在一些國家被廣泛應(yīng)用，但酶法分析要求條件嚴格，分析成本高，酶法的共同的問題是無法克服酶抑制劑如單寧等對測定結(jié)果的干擾，不能區(qū)分纖維類物質(zhì)中的各化學(xué)組分，同時酶-化學(xué)法易受儀器條件的限制，不適用于普通實驗室。

目前我國大多的科研教學(xué)單位仍然愿意選用溶劑分析法，特別是中性洗滌劑法，因為它簡單方便，洗滌纖維法可以在一般的實驗室進行，不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備，相對于酶法，操作簡便，費用較低，結(jié)果穩(wěn)定，重復(fù)性高。

谷物中可溶性膳食纖維較少，不溶性膳食纖維接近于谷物中膳食纖維的真實含量。